torstai 9. tammikuuta 2014









MUNCKIN KOTIRUOKABLOGI ON UUDISTUMASSA!

 

Hei kaikille, ja oikein hyvää alkanutta vuotta. Uutena vuotena on uudet kujeet. Olen kehittämässä kotiruokablogiani, ja uudistus tulee olemaan tyylillisesti täysin erilainen. Pientä malttia odotteluun, niin odotus palkitaan hienolla ruokablogilla...

Tulen jatkossakin käyttämään korkeatasoisia, ja niin pitkälle kuin mahdollista, kotimaisia raaka-aineita. Tulen edelleenkin osoittamaan sen, ettei kotimaisista aineksista valmistettu korkeatasoinen kotiruoka ole todellakaan kallista, vaan edullista ja mehukkaan raikkaan makuista. Ajallisesti se valmistunee yllättävän nopeasti, ja pystyy hyvinkin kilpailemaan valmistusajan kanssa eineksiä vastaan. Mausta nyt puhumattakaan. 

Pian se alkaa, olkaahan kuulolla...

Ystävällisesti

Kalle Munck 

tiistai 31. joulukuuta 2013

HYVÄÄ UUTTAVUOTTA 2014


UUDENVUODEN AATTO 2013...


Se on sitten tämäkin vuosi pulkassa, ja kyllähän sitä kaiken näköistä sattui, sekä tapahtui. Hyviä asioita, huonoja asioita,- sekä surullisiakin asioita. Pidetään kuitenkin lippu aina korkealla, tähdätään eteen ja ylöspäin, sekä opitaan tekemistämme virheistä jotain hyödyllistä ajatellen tulevaisuutta. 

Nyt kuitenkin ajattelin itse "suurperheen ainoana isinä" mennä ali siitä, missä aita on matalin. Olen ehkä koko vuoden uurastuksien jälkeen oikeutettu olla tänään, uudenvuoden aattona, tekemättä mitään ruokaa. Enkä halua edes ajatella mitään spesiaaliakaan... Joten ei liene yllätys, että uudenvuoden ruokamme on tässä:


Siispä; Limua, eri salaatteja ja lihapullia, nakkeja sekä karjalanpiirakoita munavoilla. Lisäksi maustekurkkua, ja erilaisia juustoja ja homejuustoja. Hyvin yksinkertaista ja simppeliä. Lasten iloksi sitä on mitä ilmeisemmin lähetettävä muutama raketti... 


TOIVOTAN KAIKILLE OIKEIN HYVÄÄ, TURVALLISTA JA MAUKASTA UUTTAVUOTTA 2014 



tiistai 24. joulukuuta 2013



Joulupäivänä ke 25.12. ja Tapaninpäivänä to 26.12. olemme kiinni !!

24.12.2013 JOULURUOKIA...




Se olisi sitten Jouluaaton viettoa. Kaikki ruoat valmiina, pöytä katettu ja lahjat joulukuusen alla. Itseasiassa syötykkin jo, ja lahjatkin avattu. Tänävuonnakaan emme harrastanett mitään kulutusjuhlaa. Kaikki hankinnat teimme harkitusti, ja sillä silmällä että voisivat antaa iloa sekä tekemistä vähän pidemmäksikin aikaa. Jouluruokamme oli suhteellisen hillitysti valikoitu, mutta mikä tärkeintä: Kaikki itse tehtyinä, joululimppua myöden!

Keitettyjä perunoita
Voita...
Porkkana ja lanttulaatikot
Tuoresuolattua viljapossun juhlakinkkua, Kalkkunarulla, luumukastiketta, perunoita ja laatikot.
Salaisella reseptilla valmistettua silliä...
Graavattua siikaa...
Graavattua lohta...
Joululimppua...
Kalkkunamureketta...
Keitettyjä kananmunia, omatekemää maustettua majoneesia, katkarapuja, tilliä...
Samaa...
Rosollia... En pidä siitä, että punajuuri värjää aina kaiken. Siksi pidin ne erillään...
Katettu Joulupöytä...

Joulupöytää...

Joulupöytää...

Joulupöytää...

Joulupöytää... Kirjolohen mätiä salaisella reseptillä ja koska oli myös kalkkunaa, niin myös Mustaherukka hyytelöä...

TÄMÄN JOULUN JA JOULUPÖYDÄN AINEKSET:
Joulupäivänä ke 25.12. ja Tapaninpäivänä to 26.12. olemme kiinni !!
 VALMISTUSAINEKSET KORKEATASOISTA:
LAATUA !!!
 



TULEN NÄINÄ JOULUNPYHIEN AIKANAKIN VIELÄ LEIPOMAAN JOULULEIPIÄ, TEKEMÄÄN UUNILOHTA JA MUITA HERKKUJA. NÄISTÄ SITTEN TAAS BLOGIINI RESEPTEJÄ SEKÄ VINKKEJÄ VAIKKAPA VIIKOKSI!

NYT MYÖNNETTÄKÖÖT, ETTÄ VÄSÄHDYS ON VOITTANUT, JA ALAN MYÖS ITSE RENTOUTUMAAN JA NAUTTIMAAN JOULUSTA, SEKÄ MAUKKAISTA KOTITEKOISISTA JOULURUOISTA LÄHEIMPIENI SEURASSA.

OIKEIN HYVÄÄ, LÄMMINTÄ JA MAUKASTA JOULUA KAIKILLE!

T: K.MUNCK

maanantai 23. joulukuuta 2013





22.-23.12.2013 JOULULAATIKOT & MUUTA; OSA NRO 01 !!

 

Hei tässä Joulukiireiden ohessa. Olen nyt valmistanut tuon edellisen blogini mukaisesti Rosollin, porkkanalaatikot ja lanttulaatikot, sekä "kylmäruokiin" kuuluvan Kalkkunamurekkeen. Kaikki PIRKAN ohjeiden mukaan, mitkä siis löytyvät "skrollaamalla" tätä blogia alaspäin, aikaisemmin julkaisemassani blogissa. Mikäli on jotain muutoksia resepteihin, mainitsen ne tässä kuvieni alla...

Tuoreita Lanttuja ja Porkkanoita...

Kun olen kuorinut ja pilkkonut porkkanat, keitin ne täysin kypsiksi. Tässä eroan Pirkka-reseptistä siinä, että esikypsensin porkkanat. Reseptin mukaan ne olisi kuulunut laittaa seokseen tuoreena raasteena...

Keitin myös ohjeiden vastaisesti normaalin riisipuuron, 0,8 litraan Pirkka maitoa. Soseutin ensin keitetyt porkkanat, jäähdytin niitä hieman, samoin kun riisipuuronkin. Sekoitin kaikki mausteet ja puuttuneet ainekset riisipuuroon, ja tämän jälkeen kaikki keskenään.

Kaadoin valmiin porkkanalaatikkoseoksen kertakäyttöisiin, voideltuihin alumiinivuokiin. Lisäksi kyllä korppujauhotin ne. Ja voitelin tietysti voilla...
 
Kuorin ja kuutioin lantut, ja keitin ne kypsiksi.

Keitetyt lantut... Muista muuten ottaa talteen lanttujen keitinliemi...

Soseutin lantut. Sekoitin tähän Pirkka reseptin mukaisesti kaikki ainekset, ja laitoin paistovalmiin seoksen kertakäyttöisiin alumiinifoliovuokiin. Muista aina voidella paistovuoat.

Tässä ovat lanttu,- ja porkkanalaatikot paistovalmiina. Laitoin ne jääkaappiin odottamaan Jouluaattoa, jolloin paistan ne täysin kypsiksi. En nähnyt tarpeelliseksi pakastaa niitä, koska tämä odotusaikani tältä osin on näin lyhyt. Kirjoitin kansien päälle paistoohjeet lämpötiloineen ja aikoineen, ettei tarvitse muistella tai kaivella reseptiä sen takia erikseen.
Soseutettua sipulia ja omenaa, jota käytin Kalkkunamurekkeeseen. Tämän ohjeen löydät myöskin skrollaamalla sivustoani edelliseen blogiini. Tässäkin ohjeessa poikkesin joiltakin osin PIRKKA reseptistä. En nimittäin kuulottanut omenaa ja sipulia, kuten ohjeessa oli. Tämän lisäksi soseutin yleiskoneella myös kalkkunanfileen, jota minulla oli reilummin, kuin annetussa ohjeessa, eli 800 grammaa. Käytin kaikki, ja muutoin menin samoilla määrillä, ja ohjeiden mukaan, mitä reseptissä oli. Lukuunottamatta, että laitoin yhden kananmunan lisää.
Ai niin... Lisäsin seokseen hyvin pieneksi silöputtua tuoretta ruohosipulia, sekä punaista paprikaa. Tässä "Kalkkunamureke" on vielä paistovuoassaan, Tästä kumoan sen toisin päin, ja aion laittaa päälle kauniin kerroksen mustaviinimarja hyytelöä, ja viedä tarjolle...
Kinkkuhan on nostettu tietysti pois jääkaapista jo eilen illalla, ja otettu muovista pois. Laitoin isohkoon ämpäriin vettä, ja kinkun sinne odottelemaan sopivaa paistolämpötilaa... Kukaanhan EI kait paista jääkaappikylmää kinkkua... EIHÄN? Vedessä kinkku lämpenee tasaisemmin, ei päästä lihanesteitä ulos, eikä bakteereita sisään...
  Vaimo onkin tässä samalla valmistellut muita herkkuja, mm. Sillistä ja Lohen mädistä. Lisäksi paistellut joulutorttuja sekä luumu, että omenakanelihillolla... Seuraavaksi minä alan tekemään tätä:

....JOULULIMPPUA... Ja reseptiä siis tuossa alla olevassa blogissani...
 


Ja sitten ei muuta, kuin tekemään hyviä ruokia. En kuitenkaan suosittele lähteä reseptejä muuntelemaan, mikäli ei ole paljoa kokemusta ja rutiinia ruoanlaitosta. Voi nimittäin ottaa "ohraleipä"... 

Palaamisiin pian

T: Kalle

torstai 19. joulukuuta 2013



PIRKKA JOULURUOKIA 2013

Hei! Laitan tähän alle nyt kaikista niistä kuvat, sekä linkit suoraan resepteihin, mitä aion valmistaa Jouluna 2013 Joulupöytäämme. Klikkaamalla linkin auki, saat reseptit, josta ilmenee ainekset, määrät ja selkeät työskentelyohjeet. Kaikki reseptit ovat ennalta testattuja, ja hyväksi havaittuja. Kuvien ja reseptien tietolähde: http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/

 
Hieman aineksia tulevaa koitosta varten. Tietysti K-SUPERMARKET OKEROISESTA!


       

PIRKKA JOULUKINKUT:
 



 JOULUPÖYDÄN KALKKUNAMUREKE:


 PORKKANALAATIKKO:


 JOULUN LANTTULAATIKKO:


 AULIN MAKEA JOULULIMPPU


 JOULUMUORIN OMENALEIPÄ




Älä Joulunakaan unohda hedelmiä
Ja ei sitten muuta, kuin hommiin. Jotten joudu liikaa tekemään yhtenä päivänä, aion laatikot esivalmistaa siten, että ovat paistamista vailla valmiita. Joten valmistan ne kertakäyttöisiin alumiinifoliovuokiin, ja laitan pakastimeen. Jouluaattona ajoitan niiden paistamisen siten, että saan ne kuumana ja tuoreina tarjoiltavaksi joulupöytään. Leipiä paistan joko 22.12. tai 23.12.2013, ovat sitten nekin tuoreena. Lisäksi valmistan itse myös mm. Rosollin, alusta loppuun asti. Tulen tätä blogia päivittämään kuvilla sekä kommenteillani/vinkeilläni, ja valmistautumisesta joulun viettoon. 

 
  Jouluterveisin Kalle Munck